Archive for the ‘Ազգային Ուտեստներ’ Category

Կաթսայի մեջ շերտ առ շերտ դասավորում են ծեծած ու տաք ջրով լվացած ցորենը և նոր մորթված կենդանու /տավար, խոզ, գառ/ մսի յուղոտ կտորները: Կաթսայի  կափարիչը փակում են և դնում թոնիրը: Քաշիկան եփվում էր ողջ գիշեր: Տոնական ճաշը պատրաստվում էր առանց... (Կարդալ ամբողջը)
1 գդալ յուղ, 1 գդալ մեղր, ընկույզ, ալյուր: Թավայի մեջ հալել յուղը, ավելացնել ալյուր: Բովել մինչև ստանա դարչնագույն երանգ: Շուռ տալ ափսեի մեջ, ձև տալ, վրան լցնել մեղր և ընկույզով... (Կարդալ ամբողջը)
750 գր. ալյուր, 2.5 գր. աղ, 25 գր. դրոժ, 230 գր. ջուր: Միջուկը – 400 գր. ալյուր, 25 գր. աղ, 250 գր.  յուղ, 0.2 գր. զաֆրան: Վրան լցնելու համար հարկավոր է 250 գր. հալած յուղ, իսկ քսելու համար` 1 ձվի... (Կարդալ ամբողջը)
Թթխմոր – 350 գր. ալյուր, 20գր. դրոժ, 200 գր. ջուր: Խմոր – 1 կգ ալյուր, 600 գր.  շաքարավազ, 500 գր. կաթ, 200 գր. հալած յուղ, 6 գր.  աղ: Խորիզ – 750 գր. ալյուր, 350 գր. հալած յուղ, 100 գր. շաքարափոշի,... (Կարդալ ամբողջը)
1կգ միս, 3 բաժակ մանրաձավար, 1 բաժակ յուղ, 3 գլուխ սոխ, աղն` ըստ ճաշակի: Նավասարդի հաիսան եփում են ոչխարի մսով և մանրաձավարով` բլղուրով, հետևյալ ձևով. ոչխարի միսը եփում են, ոսկրահան անում և կտրատում: Եռացող արգանակի մեջ լցնում են ընտրած և... (Կարդալ ամբողջը)
200 գր. սմբուկին` 20 գր. գլուխ սոխ, 15 գր. հալած յուղ, 10 գր. տոմատի մածուկ, 15 գր. կճեպահան սիսեռ, 50 գր. մածուն, աղը  և  մաղադանոսն`  ըստ ճաշակի: Սմբուկները լվանալ, կոթերը կտրատել, երարությամբ ճեղքել և թեյի գդալով հեռցնել սերմը: Նախապատրաստած սմբուկը... (Կարդալ ամբողջը)
Փոխնձով հալվա Փոխինդը յուղով, մեղրաջրով դաղում են: Մարմանդ կրակի վրա եփում են:  Ավելացնում եմ այնքան ջուր, որ ստացվի պինդ զանգված: Լցնում են ափսեի մեջ, հարթեցնում, վրան ցանում ծեծած ընկույզ: Արշտահալվա 1կգ ալյուրին` 20 ձվի սպիտակուց, 10 ձվի դեղնուց, 700 գր.... (Կարդալ ամբողջը)
100 գր. յուղ, 250 գր. մածուն, 2 գր. աղ, 5 գր. սոդա, 1 ձու, 500 գր. ալյուր: Խորիզ – 100 գր.  յուղ, 200 գր. շաքրավազ, վանիլ, 150 գր. ալյուր: Թասի մեջ լցնել հալած յուղ /կարագ, մարգարին/, ավելացնել մածուն, աղ, սոդա, ... (Կարդալ ամբողջը)
Ալյուրից ու ջրից շաղախված փոքրիկ, ուռուցիկ ձևավոր  խմոր պատրաստել: Որպես խորիզ օգտագործել մեղրից ու աղացած ընկույզից պատրաստած... (Կարդալ ամբողջը)
Կլոր կամ մանյակաձև հաց էր, որի  հոտը դառնում էր տոնի... (Կարդալ ամբողջը)
Էջ 1 / 612345...Վերջին