Archive for the ‘Ազգային Ուտեստներ’ Category

Խնձոր 200գր., շաքարավազ 30 գր., ընկույզ 30 գր., դարչին  10 գր., մեխակ 10 գր.: Լվացած խնձորի պոչերը հեռացնում են  և փոս ընկած տեղից դանակով անցք բացում, մեջը լցնում են մեխակ, ընկույզի խոշոր, ծեծած միջուկ և շաքարավազ: Փոքր կաթսայի մեջ երկու... (Կարդալ ամբողջը)
Ցորենը և կանեփը բովում են ջեռոցում առանձին – առանձին: Ժամանակ առ ժամանակ վրան կարելի է մի փոքր ջուր ցանել:  Բովելու ընթացքում  ավելացնում են... (Կարդալ ամբողջը)
Կաղամբի թթվի  ջուր`  1 լիտր,  սոխ` 200գր., բլղուր /մանրաձավար/`  500 գր., ալյուր` 50 գր., ձու` 1  հատ, յուղ` 50 գր., սխտոր`10 գր., աղ, կարմիր աղացած պղպեղ: Սոխը յուղով եփում են: Թթու  դրած ջրից մի փոքր վերցնում և խառնում են եփած... (Կարդալ ամբողջը)
Յուղ`  40գր., սոխ` 70գր., ոսպ`100 գր., կարտոֆիլ` 70 գր., մաղադանոս` 5 գր., համեմ 5 գր., ռեհան 5 գր., 3- 5 տոկոսանոց քացախ`  30 գր.,  աղ, սև պղպեղ ըստ ճաշակի: Ոսպը ընտրում են, լվանում են և ջրում եփում, մեջն ավելացնում են... (Կարդալ ամբողջը)
Ամանի մեջ  լցնել գոլ  ջուր, որի մեջ նախապես լուծված լինի դրոժ և աղ. ավելացնել հալեցրած յուղ, ձու, շաքար  և լավ խառնել: Ալյուրը մաղել սեղանի վրա, բլրի ձև տալ, մեջը ակոս անել, պատրաստված խառնուրդը լցնել փոսի մեջ և 15-20 րոպե խմոր... (Կարդալ ամբողջը)
Սմբուկի գլխիկի կանաչ չորացրած կեղև` 150 գր., գլուխ սոխ`70 գր., աղ, աղացած սև պղպեղ: Սմբուկի գլխիկը խաշում են, մանրացնում, հետը սոխ կտրատում, վրան աղ ու պղպեղ ավելացնում և... (Կարդալ ամբողջը)
Ընկույզ  300 գր., սպանախ  15 կապ, սխտոր 50 գր., համեմի սերմ 25 գր., քացախ  25 գր. կամ սպիտակ գինի 50 գր.: Թավայի մեջ դաղել  ձեթը, մեջը լցնել լվացած, քամած, կտրատած, մանրացրած սպանախը: Թեթևակի շոգեխաշելուց հետո վերցնել կրակից և անմիջապես խառնել... (Կարդալ ամբողջը)
Խմորը պատրաստվում է  այնպես, ինչպես ժանգյալով հացինը:  Հանգստացած խմորի վրա  դրվում են  տվյալ եղանակին  հատուկ  և  շուկայում  առկա  կանաչեղենի ... (Կարդալ ամբողջը)
Ոսպ 250 գր., լոբի 250 գր., սիսեռ 250 գր., ձավար 150 գր., հաճար 250 գր., սոխ 200 գր., կաղամբ 2կգ: Կանեփը լցնում են սանդի մեջ ու լավ ծեծում դարձնելով  ալյուրի նման:  Ոսպը, լոբին ու սիսեռը  խաշում են: Հետո դրանց վրա... (Կարդալ ամբողջը)
10 հոգու համար. 1 կգ ալյուր, 100 գր. մեղր, 150 գր. ձեթ, 200 գր. ջուր, 12 գր. սոդա,  20 գր., աղ: Բարձրորակ ալյուրով, մեղրով, աղով, ձեթով, խմորի սոդայով և գոլ ջրով, առանց երկար հունցելու պատրաստել պինդ խմոր, ծածկել խոնավ շորով... (Կարդալ ամբողջը)
Էջ 3 / 612345...Վերջին