Archive for the ‘Ազգային Ուտեստներ’ Category

Գարու մանր ձավարը ջրում լավ եփում են: Առանձին թասի մեջ մի քանի օր առաջ թթված խմորը խառնում են ջրի հետ, խյուս սարքում, հարում են, ապա ավելացնում եռացող ջրի և ձավարի վրա: Թողնում են, որ եփվի, վերջում համեմում  չոր մանրած դաղձով... (Կարդալ ամբողջը)
Կես լիտր գոլ կաթի մեջ բացում են թթխմորը, լավ խառնում մինչև թթխմորն ամբողջությամբ լուծվի, ավելանում են 5 ձու, աղ, 300 գր. հալած յուղ, ալյուր և պատրստում են ամուր խմոր: Այնուհետև ծածկում են մաքուր սրբիչով և 1-2 ժամ թողնում, որպեսզի խմորը... (Կարդալ ամբողջը)
Սագ 2կգ, բրինձ` 100 գր., շագանակ` 100 գր., աղ, սև բիբար, բահար, ծիրանի չիր` 150 գր., չամիչ 60 գր., սխտոր` 2 պճեղ, խնձոր` 1 կգ: Սագը լվանալուց հետո համեմում են աղով, բահարով, բիբարով և սխտորով, թողնում են 3-4 ժամ: Բրինձը... (Կարդալ ամբողջը)
Ալյուր` 200 գր., հավկիթի դեղնուց` 3 հատ, կաթ` 200մլգ, յուղ` 100 գր., դոշաբ` 100 գր., մեղր`  100 գր., շաքարավազ`  1 թեյի գդալ, աղ: Կաթը գոլացնում են, ավելացնում ձվի դեղնուցը, աղը և ալյուրը: Պատրաստի խմորը թողնում են հանգստանալու 3-4 ժամ: Հետո... (Կարդալ ամբողջը)
Ցորենի ալյուր` 300 գր., պանիր` 100 գր., տհալ`100 գր., ջուր` 200 մլ, յուղ 50գր., աղ, դրոժ կամ թթխմոր: Խմորը – ալյուրը, ջուրը, դրոժը և աղը խառնում են իրար: Թողնում են, որ խմորը հանգստանա: Այն բաժանում են 4-6 գնդերի: Գնդերը բացում... (Կարդալ ամբողջը)
Փոխինձ 100 գր., յուղ 50գր., թան 50գր., աղ: Ջուրը եռացնել, ըստ ճաշակի աղ լցնել, այնուհետև կաթսան վերցնել կրակից: Խառնելով ավելացնել փոխինձը, որից հետո մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև պնդանալը: Մատուցելիս խաշիլին ավելացնել յուղ և... (Կարդալ ամբողջը)
1 .Փոխինձ  500 գր., դոշաբ 200 գր.: Փոխինձը և դոշաբը շաղախել, որից հետո փռել սկուտեղի մեջ, հարթեցնել և մեջտեղը դրոշմել ձիու պայտով: 2.Փոխինձ  200 գր., մեղր 2 ճաշի գդալ, ընկույզ: Փոխինձին ավելացնել մեղր, ընկույզ, խառնել մինչև համասեռ զանգված դառնալը: Դրանց... (Կարդալ ամբողջը)
Ալյուր  200գր., աղ,  2 ճաշի գդալ ջուր: Հունցել խմոր: Գրտնակել, կտրատել և վերածել 5 սմ շառավղով թերթիկների և թխել փռի... (Կարդալ ամբողջը)
Առանց թթխմորի և աղի պատրաստում ենք խմոր: Խմորը բաժանում ենք երկու մասի: Առաջին շերտի վրա դնում ենք միրգ, դրամ, պանիր, կանաչի, երկրորդ շերտով ծածկում ենք և... (Կարդալ ամբողջը)
Ձու  5հատ, յուղ 200 գր.,  ալյուր 1կգ: Բաղադրիչները խառնել իրար, պատրաստել խմոր: Ստացված խմորը բաժանել գնդերի, բացել գրտնակով և թխել թավայի մեջ` կրակի... (Կարդալ ամբողջը)
Էջ 4 / 6Սկիզբ...23456