Archive for the ‘Ազգային Ուտեստներ’ Category

Ալյուր  1 կգ, յուղ 200 գր., շաքարավազ 100գր., տաք ջուր 50գր.: Ալյուրը լցնել խոր թավայի մեջ, ավելացնել յուղ և անընդհատ խառնել: Բովել մինչև փշրվող զանգված  գոյանա: Ավելացնել շաքարաջուր և շարունակել խառնել  մինչև բոլոր կոշտուկները վերանան: Լցնել ամանի վրա, հավասարեցնել և... (Կարդալ ամբողջը)
1կգ ցորենին` 400 գր. ընկույզի միջուկ կամ 400 գր. նուշ, 1 կգ չամիչ, 400 գր. կանեփ: Նախապատրաստած ցորենը 1 ժամ թրջել սառը ջրում: Դրանից հետո ցորենը քամել մաղով  կամ քամիչով, ցամաքեցնել և լցնել տապակի մեջ: Այնուհետև անընդհատ խառնելով` բովել մարմանդ... (Կարդալ ամբողջը)
Փոխինձ 80 գր., յուղ  30գր., շաքարավազ կամ դոշաբ  50 գր.: Փոխինձը յուղով և դոշաբով դաղում են, ձեռքով լավ հարում, պատրաստում գնդիկներ և սառը վիճակում... (Կարդալ ամբողջը)
Ցորենի ալյուր 80 գր., յուղ  30 գր., տաք ջուր  50 գր., թան  30 գր.: Կաթսայում ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ, այնուհետ փոխինձը դանդաղ լցնել ջրի մեջ: Լավ խառնելուց հետո  մարմանդ կրակի եփել այնքան, մինչև դառնա խաշիլ: Վրան լցնում են հալած յուղ... (Կարդալ ամբողջը)
Ձուկ` 1 հատ, կարտոֆիլ 200 գր., լոլիկ 200 գր., պղպեղ 1 հատ, կարագ 30 գր., թարխուն 50 գր.: Ձուկը մաքրել, կտրատել 3 սմ լայնությամբ: Կարտոֆիլը կլոր-կլոր կտրատել: Կաթսայի մեջ դասավորել կարտոֆիլը` վրան դնելով կտրատած ձուկը: Պղպեղը և լոլիկը կտրատել և լցնել... (Կարդալ ամբողջը)
Փոխինձ 200 գրամ , յուղ 100 գրամ, չորթան 100 գրամ, ջուր 0.7 մլ: Փոխինձը ջրով եփել, լցնել խոր ափսեի մեջ: Մեջտեղում փոս անել, լցնել հալած դաղած յուղը: Չորթանը ջրով բացելուց հետո լցնել ափսեի... (Կարդալ ամբողջը)
100 գր. յուղ, 4 ձու, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, լիմոնի հյութ, քացախամեղր: 2 բաժակ մածունը խառնում են լիմոնի հյութի և քացախամեղրի հետ, թողնում, որ փրփրի, վրան ավելացնում են հարած ձու և յուղ: Մաղելով դանդաղորեն լցնում են ցորենի ալյուրը, իսկ մյուս ձեռքով... (Կարդալ ամբողջը)
900գր. ալյուր, 100գր. կարագ, 1 ձու, 300 գր. շաքարավազ, 30 գր. խմորիչ, 10 գր. աղ, 200 գր. ջուր, 1 ձվի դեղնուց, 15 գր. խաշխաշ: Խմորը լուծել գոլ ջրում, ավելացնել աղ, հալած յուղ, ձու, շաքարավազ և լավ խառնել: Սեղանին լցրած բլրաձև... (Կարդալ ամբողջը)
Սոխ` 200 գր., սիսեռ` 300գր., չորացրած սմբուկ` 300 գր., լոլիկ` 300 գր., պղպեղ` 200 գր., լոբի չորացրած 200 գր., կարագ 100 գր., աղ` 30 գր., չորացրած կանաչի` 20 գր., կարտոֆիլ` 400 գր., տոմատի մածուկ ` 50 գր.: Սոխը մանր կտրտելուց... (Կարդալ ամբողջը)
Հավ `1 կգ, ձավար 1կգ, աղ 30 գր., կարագ` 400 գր.: Հավը ոսկրազատելուց հետո ոսկորներից ստանալ արգանակ: Արգանակի մեջ լցնել ձավարը և հավի փափկամիսը: Եփել թույլ կրակի վրա`անընդհատ խառնելով մինչև միսն ու ձավարը լուծվեն իրար: Ավելացնել աղ, կարագ կամ յուղ:... (Կարդալ ամբողջը)
Էջ 5 / 6Սկիզբ...23456