Archive for Դեկտեմբեր, 2010

Ածիկը պատրաստում են գարնանային ցորենով: Ցորենը լվանում և լցնում են ուռենու ճյուղերից պատրաստված զամբյուղների մեջ և դնում  մութ տեղ: Երկու օրը մեկ ջուր են շաղ տալիս ցորենի վրա: Ցորենը պետք է ծլի այնքան, մինչև ծիլերի բարձրությունը հավասարվի չորս մատի: Ծիլերից... (Կարդալ ամբողջը)
1կգ գառան մսին, խոշոր աղ  ըստ ճաշակի Աքլորի մատաղ 1կգ աքլորին, խոշոր աղ ըստ ճաշակի Կտրատել միսը և եփել քիչ... (Կարդալ ամբողջը)
100 գր. ալյուր, 50գր. սերուցք, կես ձու, 20 գր. յուղ, 30 գր. մեղր, աղ, սոդա ըստ ճաշակի: Սեղանի վրա բլրաձև մաղած ալյուրի մեջ փոս անել, մեջը լցնել հարած ձու, սերուցք, աղ, սոդա և պատրաստել սովորական խմոր, ապա թողնել հանգստանալու 25-30... (Կարդալ ամբողջը)
750 գր. ալյուր, 150գր. կարագ,175 գր. շաքարավազ, 5 ձու,  0.2 զաֆրան, 50գր. դրոժ, 200 գր. կաթ, 5 գր.  դարչին, 0.3 գր. վանիլին, 5 գր. աղ: Շաքարավազն ու  ձուն լավ հարել, ավելացնել փափկեցրած կարագ  և հարելը շարունակել: Ստացված  զանգվածի մեջ կաթ... (Կարդալ ամբողջը)
Խնձոր 200գր., շաքարավազ 30 գր., ընկույզ 30 գր., դարչին  10 գր., մեխակ 10 գր.: Լվացած խնձորի պոչերը հեռացնում են  և փոս ընկած տեղից դանակով անցք բացում, մեջը լցնում են մեխակ, ընկույզի խոշոր, ծեծած միջուկ և շաքարավազ: Փոքր կաթսայի մեջ երկու... (Կարդալ ամբողջը)
Ցորենը և կանեփը բովում են ջեռոցում առանձին – առանձին: Ժամանակ առ ժամանակ վրան կարելի է մի փոքր ջուր ցանել:  Բովելու ընթացքում  ավելացնում են... (Կարդալ ամբողջը)
Կաղամբի թթվի  ջուր`  1 լիտր,  սոխ` 200գր., բլղուր /մանրաձավար/`  500 գր., ալյուր` 50 գր., ձու` 1  հատ, յուղ` 50 գր., սխտոր`10 գր., աղ, կարմիր աղացած պղպեղ: Սոխը յուղով եփում են: Թթու  դրած ջրից մի փոքր վերցնում և խառնում են եփած... (Կարդալ ամբողջը)
Յուղ`  40գր., սոխ` 70գր., ոսպ`100 գր., կարտոֆիլ` 70 գր., մաղադանոս` 5 գր., համեմ 5 գր., ռեհան 5 գր., 3- 5 տոկոսանոց քացախ`  30 գր.,  աղ, սև պղպեղ ըստ ճաշակի: Ոսպը ընտրում են, լվանում են և ջրում եփում, մեջն ավելացնում են... (Կարդալ ամբողջը)
Ամանի մեջ  լցնել գոլ  ջուր, որի մեջ նախապես լուծված լինի դրոժ և աղ. ավելացնել հալեցրած յուղ, ձու, շաքար  և լավ խառնել: Ալյուրը մաղել սեղանի վրա, բլրի ձև տալ, մեջը ակոս անել, պատրաստված խառնուրդը լցնել փոսի մեջ և 15-20 րոպե խմոր... (Կարդալ ամբողջը)
Սմբուկի գլխիկի կանաչ չորացրած կեղև` 150 գր., գլուխ սոխ`70 գր., աղ, աղացած սև պղպեղ: Սմբուկի գլխիկը խաշում են, մանրացնում, հետը սոխ կտրատում, վրան աղ ու պղպեղ ավելացնում և... (Կարդալ ամբողջը)