Կես լիտր գոլ կաթի մեջ բացում են թթխմորը, լավ խառնում մինչև թթխմորն ամբողջությամբ լուծվի, ավելանում են 5 ձու, աղ, 300 գր. հալած յուղ, ալյուր և պատրստում են ամուր խմոր: Այնուհետև ծածկում են մաքուր սրբիչով և 1-2 ժամ թողնում, որպեսզի խմորը հանգստանա, որից հետո բաժանում են 3-4 գնդերի: Յուրաքանչյուր խմորագնդից գրտնակով բացում են բարակ շերտ: Թիթեղաշերտին յուղ են քսում, խմորը փռում  վրան, այնուհետև լցնում են խորիզը, որը կրկին ծածկում են  խմորե բարակ շերտով: Այդ գործողությունը  կատարում են այնքան, որքան խմորե գնդերն են: Ինչքան շատ շերտեր ստացվեն, այնքան լավ: Խմորաշերտերի բարակությունը կախված է տանտիկնոջ հմտությունից:

Այնուհետև դեռևս չթխված վիճակում փախլավան սուր դանակով կտրատում են ռոմբաձև, վրան քսում ձվի դեղնուց և թխում են սկզբում տաք, այնուհետև մեղմ ջեռոցի մեջ: Երբ խմորը սկսում է կարմրել, վրան լցնում են մեղրաջուր և կրկին 10-15 րոպե թողնում  տաք ջեռոցում:

Փախլավայի խորիզը – 600գր. ընկույզի միջուկը կամ նուշը լավ ծեծում են, ավելացնում շաքարավազ, համեմունք, դարչին, ծեծած մեխակ, հիլ, ամբողջը լավ խառնում են մինչև  ստացվի փխրուն զանգված և օգտագործում փախլավայի մեջ:

Կիսվիր այս նյութով ընկերներիդ հետ
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Comments are closed at this time.